Kashkaval

Kaskaval, também chamado de “O Queijo Cheddar dos Bálcãs”, é um queijo amarelo tradicional amplamente produzido na Bulgária. A fabricação do queijo kashkaval consiste em duas etapas independentes.

O Kashkaval junto com o queijo branco em salmoura são produtos lácteos tradicionais
produzidos principalmente com leite de ovelha ou vaca, ou em menores quantidades com leite de cabra ou búfala. No mercado também existem produtos feitos com uma mistura dos leites acima. O Kashkaval é um dos produtos lácteos mais valiosos e nutritivos, com qualidade extremamente alta, sabor pleno e excelente aroma.
Tradicionalmente, o Kashkaval búlgaro é produzido a partir de leite gordo de ovelha. Atualmente, é produzido a partir de leite de vaca ou leite de ovelha ou uma mistura de leite de ovelha e leite de vaca. O queijo curado Kashkaval é produzido com os mais altos padrões de qualidade e é embalado após ser deixado para amadurecer no armazenamento a frio por 5-6 dias.
O Kashkaval é um queijo semiduro com excelentes qualidades gustativas e é adequado para consumo direto, com vegetais ou pode ser usado como parte de muitas receitas para cozinhados de culinária de alta qualidade. O Kashkaval faz parte de muitas dietas relacionadas à alimentação saudável.
O queijo Kashkaval curado contém 70% de leite de ovelha e 30% de leite de vaca.

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Com o kashkaval pode preparar deliciosas sandes, petiscos,
entradas com kashkaval e pimenta, ou pode fazer pizzas fantásticas e ralá-lo sobre o seu macarrão e criar um jantar incrível!